LA COCINA DE LOS VALIENTES

El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea. Así define Ferran Adrià La cocina de los valientes (Ediciones B) de P au Arenós, periodista y crítico gastronómico de El Periódico de Catalunya, pero también comensal inquieto, exigente y observador pac iente que toma distancia para poder escribir.Hace mucho que la sociedad occidental dejó de comer para alimentarse, ahora comemos par a disfrutar. En este contexto surge y se desarrolla la cocina tecnoemocional que se disecciona en La cocina de los valientes, y a la que el au...[Llegir més]